В оливках и оливковом масле присутствуют жирные кислоты, обладающие способностью преобразовывать холестерин в соединения, которые быстро растворяются и выводятся из организма. Также польза консервированных оливок очевидна и за счет того, что при умеренном потреблении они благоприятно воздействуют на функционирование желудочно кишечного тракта, которое способствует качественному пищеварению еды.
Стоит упомянуть и о кальцие, который содержится не только в свежих плодах, но и в консервированных оливках. Он оказывает положительное воздействие на костные ткани, а такой элемент как марганец укрепляет мышечную и соединительную ткани, что немаловажно для здоровья человека.
